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Descargar y leer MANUAL DE CONFITERIA, PASTELERIA, BOLLERIA Y REPOSTERIA gratis pdf online

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Autor de la obra

El escritor de este libro, ANTONIO MADRID VICENTE, es de los más conocidos dentro de esta rama debido a que tiene varias obras por los que es reconocido a nivel nacional, pero además también internacionalmente.

Es un especialista de la temática, por lo que entre los géneros literarios que suele redactar está/n Ingeniería.

¿A qué género/s pertenece este libro?

Esta obra puede clasificarse en cantidad de categorías, pero la más esencial podemos ver:
Ingeniería

Con el paso del tiempo más personas se deciden por leer estos géneros, últimamente, la cantidad de gente que compra libros que tienen relación con estas categorías ha aumentado considerablemente, hasta que ha logrado convertirse en uno de los géneros con más número de ventas a nivel mundial, y por eso mismo suponemos que te interesa descargar de forma gratis el libro.

MANUAL DE CONFITERIA, PASTELERIA, BOLLERIA Y REPOSTERIA ha conseguido sobresalir en varios de estos géneros y se han ha conseguido ser una obra destacada en alguna de ellas, se puede deber a la enorme experiencia de este escritor, como sabéis, es un escritor de gran importancia en estos géneros.

¿Cuánto cuesta MANUAL DE CONFITERIA, PASTELERIA, BOLLERIA Y REPOSTERIA?

Esta obra la puedes hacerlo tuyo sin invertir casi dinero puesto que ya tiene un precio de 28,50 €.

Como te has fijado, el precio es irrisorio para el genial contenido que posee este libro.

Este libro tiene una de las que mejores proporciones calidad/precio tiene dentro de las categorías: Ingeniería.

Nota de los lectores

Este libro tiene una nota concedida por personas entendidas, la nota de este libro es: 10/10.

Todo el mundo que han calificado este libro son profesionales de este género y han leído MANUAL DE CONFITERIA, PASTELERIA, BOLLERIA Y REPOSTERIA en línea previamente antes de dar su valoración, de esta forma, estamos 100 % persuadidos de que esta nota es la idónea y por ello se la ofrecemos.

Resumen de MANUAL DE CONFITERIA, PASTELERIA, BOLLERIA Y REPOSTERIA

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Este libro es una nueva edición de otras anteriores y que ha convertido en esta obra en un clásico de la tecnología alimentaria enfocada a la confitería y pastelería. Realmente se ha realizado un nuevo libro totalmente actualizado incluyendo los procesos de elaboración y normativa de productos de confitería, pastelería, bollería y repostería. Además se incluyen las elaboraciones de productos derivados del cacao, chocolates, miel, masas fritas, galletas, turrones, mazapanes, chicles y caramelos. Se incluye el estudio del valor nutritivo de todos estos productos, la composición y características de las materias primas utilizadas (azúcares, grasas, harinas, huevos, nata, etc.), aditivos utilizados en la elaboración de estos productos, equipos y procesos de fabricación (mezcladoras, hornos, equipos de frío, etc.) y tratando todos los temas relacionados. Se incluye gran cantidad de ilustraciones, diagramas, gráficos, etc., que complementan las explicaciones escritas. Es una obra de gran interés para el profesional del sector, obradores, fabricantes de equipos, pastelerías, confiterías, panaderías y es muy adecuado para la formación de nuevos profesionales.

Más información sobre el libro

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Ficha técnica

Nº de páginas: 276

Editorial: EDITOR ANTONIO MADRID VICENTE

Idioma: CASTELLANO

Encuadernación: Tapa blanda

ISBN: 9788494891953

Año de edición: 2018

Plaza de edición: ES

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