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Autor de la obra
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¿A qué categoría/s pertenece esta obra?
Este libro puede clasificarse en varias categorías, pero la más esencial podemos ver:
Industrias
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Este segundo volumen de Ingeniería de la Industria Alimentaria se centra en la exposición de las operaciones de procesado de alimentos que se llevan a cabo más frecuentemente en esta industria. Los capítulos se han tratado desde una perspectiva ingenieril, pero teniendo en cuenta que están dirigidos preferentemente a alumnos de muy diferente formación básica. El texto incluye algunos ejemplos resueltos, a fin de consolidar la comprensión de los aspectos teóricos previamente descritos.
Más información sobre el libro
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Ficha técnica
Nº de páginas: 208
Editorial: SINTESIS
Idioma: CASTELLANO
Encuadernación: Sin definir
ISBN: 9788477389385
Año de edición: 2002
Plaza de edición: ES
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